随着我国经济的发展，人们在追求丰富物质生活的同时，对健康的关注越来越高，食品安全、营养与健康、营养与保健、营养与康复等相关服务已成为社会的强烈需求。但目前大多数人的饮食结构却并不科学，导致国人普遍出现个别营养素缺乏和总体营养过剩并存的怪现象，肥胖、脂肪肝等富贵病的发病率持续上升。合理膳食、均衡营养的饮食方式已萌发为新的时尚。
未来几年，营养师将成为急需的紧缺人才。目前我国营养师不足4000人，按发达营养师人口比计算，缺少近400万营养师。”即将出台的《国民营养条例》规定：“所有的幼儿园、医院、学校、酒楼、饭店、单位食堂等必须配备专职营养师。正在酝酿的《直销法》对从业人员做了严格的持证上岗要求，规定只有持有营养师和医师资格的人员才可以销售保健品。为满足人们日益增长的健康服务需要,科学引导人们的的膳食结构,为社会输送急需的应用型营养人才，特决定举办营养师职业培训。有关事项如下：

一、培训对象
从事或准备从事营养食品教学、科研、食品或保健食品生产经营、食品卫生监督与监测、营养配餐、营养咨询、营养宣教的人员；宾馆、餐厅、机关、学校、医疗卫生等单位从事营养食品工作、营养教育工作者以及管理人员；管家；企事业单位或社会其他有志从事营养职业的人员。
二、从业方向
医药类营养师，主要从事医生、护理、药品生产销售工作；保健类营养师，主要从事营养保健产品的生产销售工作；饭店类营养师，主要从事餐饮酒店管理、职业点菜师、行政总厨以及厨师工作；食品类营养师，主要从事食品快餐的生产销售以及营养配餐工作；咨询类营养师，主要为社区、企业家、收入家庭、职业病人等提供营养咨询服务等等。
三、培训教材及内容
使用劳动和社会保障部就业培训技术指导中心统编教材，课程内容包括：医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础、相关法律法规；膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理和干预。

四、颁发证书
1、学完规定课程参加统一鉴定考试合格者，颁发劳动和社会保障部公共营养师职业资格证书，是从业者上岗的有效依据，全国通用。
2、凡是取得公共营养师职业资格证书的学员，可在劳动部相应网站上进行分数查询、证书真伪鉴别，证书终生有效。