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　　上周去厨房，见面点师小孙正在泡红小豆，我就说，豆沙馅还是蛮好的馅料，可是这一加白糖，就让它的食用价值大打折扣，纯豆沙如果不甜还真不好吃。小孙说她买过用豆沙馅做的土司面包，还买过豆沙馅的酥皮饼，确实好吃，我们俩你一句我一句地聊着。我说咱也可以做豆沙饼，这糖嘛咱就用木糖醇吧，正好今天用烤箱烤制亚麻籽饼，咱何不趁着热烤箱做几个木糖醇的豆沙饼试试呢？

　　没想到和面点师的聊天竟然碰撞出一个面点新品，我俩都是属于那种说干就干的人，于是她立马秤了红小豆，洗干净后入锅煮。终于红豆煮得挺烂糊了，可是锅中还有好多水，小孙说咱把水倒出来吧，豆沙馅越干做出的饼造型越好，我说可以把水焅干了。因为一则水不好往外倒，再就是煮红豆的水中有好多水溶性的B族维生素和多酚类的花青素，它们都会随着水的流失而丢失，倒掉可惜了。

　　这时到卖饭的点了，小孙得去前台卖饭，我说你赶紧卖饭去，豆沙的事我来处理，因为另一位面点师临时有事出去了，我跟小孙说，我增加一定是干干的豆沙馅。我看水焅的差不多了，必须得勤翻动，要不然会糊的。关键是小孙还把坚果炒在电饼铛里，好在距离不远，我边翻豆沙边翻坚果，左胳臂累了换右胳臂（较后做出的豆沙馅重量是8斤多）。总算把豆沙馅焅的挺干了，可木糖醇还没加呢，当我把木糖醇加到锅里后立刻溶化了，这下可麻烦了，较不愿意看到的一幕出现了：豆沙馅又变成稀糊糊的了，那就继续炒吧。

　　那红小豆经过这么长时间的翻炒，形成的豆沙甭提多好了，小孙看我满脸是汗，边笑边说：除了还能看见豆皮，就是搅拌机也弄不出这么细腻的豆沙来！

　　下午，一个个漂亮的豆沙饼出炉了，真是仪表堂堂啊——色泽均匀、体态圆润、外皮酥脆、馅芯甜美，一次成功！

　　红小豆，是深受大众喜爱的淀粉豆类，每百克含有：蛋白质20.2g，膳食纤维7.7g，维生素B1 0.16mg，维生素B2 0.11mg，烟酸2mg，维生素E14.36mg，钙74mg，钾800mg，镁138mg，铁7.4mg，锌2.2mg，是多种维生素矿物质膳食纤维良好的来源。

　　本身红小豆所含的淀粉属于一种慢消化的淀粉，再加上其丰富的烟酸以及膳食纤维还有非常高的钾元素，特别适合肥胖、高血压、高血糖、高脂血症的人群食用，豆沙馅的各种面点也为不同年龄层次的人群喜爱，但血糖异常的人群却因加糖豆沙望而却步，所以用木糖醇替代白糖制作的豆沙馅不会引起血糖的大幅波动，也可以说是所有人群的较佳选择。